UJI MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) EKSTRAK ETANOL BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) GREEN BEAN SEBAGAI ANTIBAKTERI
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
Biji kopi robusta (Coffea canephora) green bean adalah salah satu tanaman tradisional yang dapat dimanfaatkan sebagai obat. Kopi robusta green bean (Hijau) mengandung senyawa bioaktif yaitu Asam klorogenat (CGA) sebagai antioksidan, antimikroba dan antiinflamasi. Kafein, saponin dan tanin sebagai stimulan dan antibakteri, asam fenolat dan flavonoid sebagai antimikroba dan penangkal radikal bebas. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak biji kopi robusta (Coffea canephora) jenis green bean terhadap bakteri Escherichia coli. Metode penelitian adalah Post Eksperimental dengan Teknik difusi. Ekstraksi menggunakan proses maserasi. Kosentrasi sampel dibedakan atas empat konsentrasi yaitu 10%, 25%, 50% , 75%, kontrol (+). Ciprofloxacin dan kontrol (-) aqua pro. Hasil penelitian diperoleh ekstrak etanol biji kopi robusta (coffecanephora) green bean positif untuk alkaloid, flavonoid, tanin, saponin dan terpenoid. Nilai Minimum Bactericidal Concentration (MBC) ekstrak ethanol biji Kopi Robusta (Coffea canephora) green bean diperoleh pada konsentrasi 50%, pada kosentrasi ini sudah tidak ditemukan pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli.
Kata kunci : Kopi Robusta, Green bean, Escherichia coli, Nilai Minimum Bactericidal Concentration (MBC)
ABSTRACT
Robusta coffee beans (Coffea canephora) green bean are one of the traditional plants that can be utilized as medicine. Green coffee beans contain bioactive compounds, including chlorogenic acid (CGA) as an antioxidant, antimicrobial, and anti-inflammatory agent; caffeine, saponins, and tannins as antibacterial compounds; and flavonoids as antimicrobial agents and free radical scavengers. This study aimed to determine the antibacterial activity of robusta coffee bean (Coffea canephora) green bean extract against Escherichia coli.
This study employed a post-experimental design using a disc diffusion technique. The extract was prepared through ethanol extraction and tested at concentrations of 10%, 25%, 50%, and 75%, with a positive control (+) of ciprofloxacin and a negative control (−) of distilled water (aqua pro injection). The results demonstrated that robusta coffee bean (Coffea canephora) green bean extract contained alkaloids, flavonoids, tannins, saponins, and terpenoids. The Minimum Bactericidal Concentration (MBC) of the robusta coffee bean (Coffea canephora) green bean ethanol extract was identified at a concentration of 50%, at which no bacterial colony growth of Escherichia coli was observed.
Keywords: Robusta Coffee, Green Bean, Escherichia coli, Minimum Bactericidal Concentration
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
References
Anggarini, D., Raharjeng, W. S., Safitri, H. N. I. C., Pangestuti, Z. 2021. Formulasi Dan Evaluasi Serum Anti Jerawat Berbasis Minyak Atsiri Curcuma zedoaria. Artikel Pemakalah Paralel, 409.
Cowman, M. M., & Finn, R. D. (2008). Antimicrobial activity of saponins. Journal of Medicinal Plants Research, 2(9), 243–248.
Cushine., T.P. Benjamart Lamb. J.A. 2014. Alkaloids an Overview of Their Antibacterial Antibiotic-Enhaching and Antivirulance Activities. International Journal of Antimicrobial Agents. 381-2383.
Daglia, M. (2012). Polyphenols as antimicrobial agents. Current Opinion in Biotechnology, 23(2), 174–181.
Dewi, R. K., Nurhayati, S., & Lestari, D. (2021). Skrining fitokimia dan identifikasi golongan senyawa metabolit sekunder pada ekstrak tanaman menggunakan uji warna. Jurnal Farmasi Indonesia, 18(2), 123–130.
Elsya, N.M. et al,. 2020. Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder dari Simplisia dan Ekstrak Air Daun Bidara Arab (Ziziphus spina-christi L.). Prodi Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung.
Faradika, A. (2014). Uji aktivitas. antibakteri antibiotik terhadap bakteri penyebab diare. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 10(2), 85–92.
Fatonah, S., & Mulyaningsih, T. (2021). Identifikasi senyawa tanin pada ekstrak tumbuhan menggunakan pereaksi besi(III) klorida (FeCl₃). Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 8(2), 85–92.
Gultom, E. S. 2020. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Daun Kirinyuh (Chromolaena odorata) Terhadap Bakteri MDR (Multi Drug Resistant) Dengan Metode KLT Bioautografi. Jurnal Biosains, 6(2), 45–52.
Harris, D. C. (2020). Quantitative chemical analysis (9th ed.). W. H. Freeman and Company.
Harborne, J. B. (1998). Phytochemical methods: A guide to modern techniques of plant analysis (3rd ed.). Springer.
Hasnaeni, Wisdawati, & Usman, S. (2019). Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap Rendemen Dan Kadar Fenolik Ekstrak Tanaman Kayu Beta-Beta (Lunasia amara Blanco). Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy), 5 (2) : 175-182.
Hyun, J.E. & Lee, S.Y. (2021). Comparison of measurement methods at determining the target sites injured by antimicrobials in Escherichia coli. Food Science and Biotechnology, 30(8), 1117–1127.
Jhessy Y.I.P. 2020. Uji Banding Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Dan Daging Buah Pisang Mas (Musa acuminata colla) Terhadap Bakteri Propionibacterium acnes Secara In Vitro. Program Studi Farmasi Stik Siti Khadijah. Palembang
Karlina, L., Putri, A. R., & Handayani, S. (2022). Skrining fitokimia dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol tanaman obat. Jurnal Sains Farmasi & Klinis, 9(1), 45–52.
Khafid, A., Wiraputra, M. D., Putra, A. C., Khoirunnisa, N., Putri, A. A. K., Suedy, S. W. A., & Nurchayati, Y. 2023. UJi Kualitatif Metabolit Sekunder pada Beberapa Tanaman yang Berkhasiat sebagai Obat Tradisional. Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 8(1), 61-70.
Khairani, I. A., Anisa, H. A. N., Mulyana, J. S., Riana, E. N., & Lestari, W. D. (2025). Phytochemical analysis, antioxidant and antibacterial activity of robusta coffee (Coffea canephora) extract from West Lampung. Elkawnie: Journal of Islamic Science and Technology, 11(1) 1–16. https://doi.org /10.22373/ ekw.v11i1.26200
Kurniawati, A., Fitriyanti, L., & Wijayanti, E. (2019). Penentuan MIC dan MBC ekstrak etanol tanaman obat terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Jurnal Farmasi Indonesia, 16(1), 45–52.
Kusumo, D.W., dkk. 2022. Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit sekunder Pada Ekstrak Etanol Bunga Pepaya (Carica papaya L). Journal Current Pharmaceutical Sciences JCPS), Vol. 5 No.2.
Mewaba, S.G. et. al. 2022. Antibacterial compounds of the cultivated Robusta coffee: Coffea canephora Pierre ex A. Froehner. Scientific African journal. 16.
Mulyani, S., Rahayu, D., & Putra, A. R. (2018). Aktivitas antibakteri ekstrak tanaman penen tuan sifat bakteriostatik dan bakterisidal. Pharmacon:Jurnal Farmasi Indonesia, 7(3), 55–62.
Novitasari, D. 2018. Validasi Metode Penetapan Kadar Genistein Ekstrak Edamame (Gycine max L. Merrill) Terfermentasi Rhizopus oligosporus dengan Metode KLT-Densitometri.
Octaviani, M., Fadhli, H., & Yuneistya, E. 2019. Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Kulit Bawang Merah (Allium cepa L.) Dengan Metode Difusi Cakram. Pharmaceutical Sciences & Research, 6(1), 8.
Prasasti, A., Prayudeni, S., & Sundari, F. (2024). Antibacterialactivitytes tofethanolextractof robusta coffee beans (Coffeacanephora) on Staphylococcus aureusand Escherichia coli bacteria. NursingUpdate: Jurnal Ilmiah Ilmu Keperawatan.
Prayoga et al. 2019 ‘Antioksidan Ekstrak Kasar Daun Pepe (Gymnema reticulatum Br .) Pada Berbagai Jenis Pelarut’, Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 8(2), pp. 111–121.
Rachmawati, P. A. (2019). Biodegradable detergen dari saponin daun waru dan ekstraksi bunga tanjung. Indonesian Chemistry and Application Journal, 2(2), 1-4.
Retnowati, Y., Nurhayati B dan Posangi N. W. 2011. Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus pada Media yang Diekspos dengan Infus Daun Sambiloto (Andrographis paniculata). Saintek. Vol. 6 No. 2 Hal: 1-9.
Sangi, M., Runtuwene, MR, Simbala, HE, & Makang, VM (2019). Analisis fitokimia tumbuhan obat di Kabupaten Minahasa Utara. Kemajuan Kimia , 1 (1), 47-53
Sarker, S. D., & Nahar, L. (2009). Chemistry for pharmacy students: General, organic and natural product chemistry. John Wiley & Sons
Sianto, B. V., Rollando, R., & Tambun, S. H. 2022. Uji Aktivitas Antikolesterol Kombinasi Ekstrak Daun Afrika (Vernonia amygdalina) Dan Daun Pinus Pinus Merkusii Secara In Vitro. Sainsbertek Jurnal Ilmiah Sains & Teknologi, 3(1), 322-333.
Skoog, D. A., Holler, F. J., & Crouch, S. R. (2023). Principles of instrumental analysis (7th ed.). Cengage Learning.
Sulistyarini, I., Sari, D. A., & Wicaksono, T. A. 2019. Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta, 56–62
Suryanti, E., Retnowati, D., Prastya, M. E., Ariani, N., Yati, I., Permatasari, V., Mozef, T., Dewijanti, I. D., Yuswan, A., Asril, M., Riana, E. N., & Batubara, I. (2023). Chemical composition, antioxidant, antibacterial, antibiofilm, and cytotoxic activities of robusta coffee extract (Coffea canephora). HAYATI Journal of Biosciences, 30(4).
Tiwari, R., Rana, C. S., & Kumari, P. (2020). Terpenoids as antibacterial agents: A review. International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, 11(1), 1–12.
Putri, A. R., Handayani, S., & Karlina, L. (2021). Penggunaan ciprofloxacin sebagai kontrol positif dalam uji aktivitas antibakteri ekstrak bahan alam. Jurnal Sains Farmasi & Klinis, 8(1), 12–19.
Wang, L., Yang, B., Yan, B., Yao, X., & Huang, Y. (2023). Influence of particle size on solid–liquid extraction efficiency and diffusion behavior. Scientific Reports
Wowor, M. G. G., Tampara, J., Suryanto, E., & Momuat, L. I. 2022. Skrining fitokimia dan uji antibakteri masker peel-off ekstrak etanol daun kalu burung (Barleria prionitis L.). Jurnal Ilmiah Sains, 22(1), 75-86.